ポテトサラダ
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今日はポテトサラダをつまみにビールを飲んだ。

ポテトサラダは次のとおりつくるのがよろしい。

1.ジャガイモ、ニンジン、たまごを適宜、鍋に入れ、水からゆでる。そのときに、塩を少々入れる。

2.たまねぎはあくまでも薄くスライスし濃い目の塩水に浸しておく。

3.きゅうりも同じように薄く小口切りにし、ロースハムは短冊切りにする。

4.たまごが茹で上がったところで取り出し、殻をむき、みじん切りにする。

5.ニンジン、ジャガイモが茹で上がったところでニンジンは銀杏切り、ジャガイモはステンレスのボウルに入れマッシュする。

6.塩水にさらしたたまねぎは水をよく切って、下ごしらえの終わった残りの材料と一緒にボウルにいれマヨネーズであえる。あればホールコーンなんかをいれてもOK。このとき、オリーブオイルとビネガーを塩梅よくいれるとマヨネーズをさほど使わないあっさり目のポテトサラダになる。

7.最後に粗めに引いた黒コショウと塩で味をととのえる。

次に、よく冷えたビールを準備する。ゴクゴクゴク。プッハー……。

一本目のビールが空き、二本目になったときにはポテトサラダにウスターソースをかけて食べるのもおいしい。

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