今日はポテトサラダをつまみにビールを飲んだ。
ポテトサラダは次のとおりつくるのがよろしい。
1．ジャガイモ、ニンジン、たまごを適宜、鍋に入れ、水からゆでる。そのときに、塩を少々入れる。
2．たまねぎはあくまでも薄くスライスし濃い目の塩水に浸しておく。
3．きゅうりも同じように薄く小口切りにし、ロースハムは短冊切りにする。
4．たまごが茹で上がったところで取り出し、殻をむき、みじん切りにする。
5．ニンジン、ジャガイモが茹で上がったところでニンジンは銀杏切り、ジャガイモはステンレスのボウルに入れマッシュする。
6．塩水にさらしたたまねぎは水をよく切って、下ごしらえの終わった残りの材料と一緒にボウルにいれマヨネーズであえる。あればホールコーンなんかをいれてもOK。このとき、オリーブオイルとビネガーを塩梅よくいれるとマヨネーズをさほど使わないあっさり目のポテトサラダになる。
7．最後に粗めに引いた黒コショウと塩で味をととのえる。
次に、よく冷えたビールを準備する。ゴクゴクゴク。プッハー……。
一本目のビールが空き、二本目になったときにはポテトサラダにウスターソースをかけて食べるのもおいしい。
